天舟益考 2023届全国高三第一次学业质量联合检测(新教材)政治答案

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12.(9分，每空1分)(1)碳源、氮源高压蒸汽灭菌(2)原核生物无核膜包被的细胞核(3)降解亚硝酸盐和生物胺」正相关(4)植物乳杆菌CP植物乳杆菌CP对亚硝酸盐和生物胺的降解率最高，降解能力最强平板划线法和稀释涂布平板法【解析】(1)微生物培养基中除了加入水和无机盐以外，还应加入碳源、氮源等营养物质。步骤①中对MRS肉汤培养基进行灭菌的常用方法是高压蒸汽灭菌。(2)植物乳杆菌属于原核生物，与真核细胞的本质区别是无核膜包被的细胞核。(3)根据结果可知，所有菌株均具有一定的降解亚硝酸盐和生物胺能力，并且与降解时间呈正相关。(4)应该选择植物乳杆菌CP菌株用于生产肉制品，以保证肉制品的安全性。原因是植物乳杆菌CP对亚硝酸盐和生物胺的降解率最高，降解能力最强。要想获得该优良菌株的单菌落，可使用平板划线法和稀释涂布平板法。

5.(6分，每空1分)》(1)适当延长灭菌时间(2)黄色(3)琼脂形态、大小、颜色和透明度否（或不能）培养基表面的菌落，只有部分是由大肠杆菌形成的【解析】(1)高压灭菌条件常为121℃、15min,但乳糖蛋白胨培养基进行灭菌时，因为乳糖在121℃会被破坏，而选用了115℃，为了达到相同灭菌效果可以适当延长灭菌时间。(2)研究小组取两支含乳糖蛋白胨培养基的试管A和B,A管中加入1mL待测水样，B管不做处理，然后都放入培养箱中培养24h。若A试管产生气体，还不可以提示水样可能被大肠杆菌污染，这时还需要再观察试管中的颜色变化，由于大肠杆菌能产生酸性物质和气体，同时培养基中的溴甲酚紫在酸性条件下呈黄色，故若A试管出现黄色，则提示水样被大肠杆菌污染。(3)制作滤膜法中所用的无菌平板时，在牛肉膏蛋白胨培养基的基础上还应加入琼脂形成固体培养基，便于统计菌落。按上述滤膜法步骤制作的3个样品平板上的菌落初步从形态、大小、颜色和透明度等方面进行形态学鉴定。该培养基为鉴别培养基，在平板上生长的菌落，只有部分是由大肠杆菌形成的，因此大肠杆菌实际数值应该小于49。