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10.B【解析】题中的“基因剪刀”的本质是RNA,合成的原料是核糖核苷酸,A错误;目标基因就是目的基因,主要是指编码蛋白质的结构基因,B正确;“基因剪刀”具有特异性,能识别特定的核酸序列,在特定的位点进行切割,C错误;基因工程中的“分子手术刀”是指切割DNA的工具限制性核酸内切酶它的本质是蛋白质,而“基因剪刀”的本质是RNA,D错误
18.B【解析】用限制酶从一个DNA分子中部获取个目的基因时,需要对4个切割位点的核苷酸之间的磷酸二酯键切割,故4个磷酸二酯键断裂,A正确;限制酶识别序列越短,则该序列在DNA中出现的几率就越大,B错误;一CATG'一被限制酶切出的黏性末端是一CATG,一G'GATCC一被限制酶切出的黏性末端是GATC一,黏性末端碱基数都是4个,C正确;不同的限制酶切割也能形成相同的黏性末端,经DNA连接酶连接也能形成重组质粒,D正确