2022届九师联盟·新高考高三核心模拟卷(下)一1英语答案-趣…

2022届九师联盟·新高考高三核心模拟卷(下)一1英语答案-趣…，目前答案易对网已经整理了2022届九师联盟·新高考高三核心模拟卷(下)一1英语答案-趣…的各科答案和试卷，更多联考试卷请关注本网站。

23.(15分,除标注外,每空2分)(1)异养需氧型豆腐中蛋白质的水解盐度低,其他杂菌污染,消耗了氨基酸防止杂菌污染8%(3分)(2)抑制杂菌污染和调节风味(答出一点即可)甘油和脂肪酸【解析】(1)毛霉利用豆腐中的成分为自身提供养分,并且生长在暴露的空气中,因此代谢类型为异养需氧型,腐乳成分中的氨基酸来源于豆腐中蛋白质的水解,盐度为5%时,45天后氨基酸含量开始降低的原因可能是其他杂菌污染,消耗了氨基酸,这说明腐乳制作过程中添加盐分的作用是抑制杂菌污染提倡“少油低盐”的健康生活方式,使腐乳制作过程中盐分含量要相对较低,但为避免杂菌污染,盐度应控制在8%左右。(2)腐乳制作过程中添加酒的作用是抑制杂菌污染和调节风味。豆腐中蛋白质和脂肪含量较高,腐乳制作过程中蛋白质会被微生物产生的蛋白酶水解为小分子的肽和氨基酸,脂肪会被微生物产生的脂肪酶分解为甘油和脂肪酸。

2.D【解析】溶酶体为单层膜结构的细胞器,单层膜主要由两层磷脂分子构成,溶酶体主要分布在动物细胞中,A正确;由题意可知,初级溶酶体是由高尔基体形成的囊泡结构,内含多种无活性的酸性水解酶,因此初级溶酶体的形成与内质网、高尔基体等细胞器有关,B正确;次级溶酶体具有水解功能,内部含有的水解酶既可水解自身衰老、损伤的细胞器,也可吞噬并杀死侵入细胞的病毒或细菌,C正确;初级溶酶体的形成与膜的结构特点有关,D错误。