2021届高三全国100所名校最新高考模拟示范卷英语21新高考

2021届高三全国100所名校最新高考模拟示范卷英语21新高考，目前我们已经整理了2021届高三全国100所名校最新高考模拟示范卷英语21新高考的各科答案和试卷，更多100所最新高考模拟示范请关注本网站。

37.(15分,除标注外,每空2分)(1)醋酸发酵(1分)有氧(且温度较高)(2)发酵装置密封不严,醋酸杆菌将乙醇氧化为醋酸(3)水蒸气蒸馏干燥去水破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率(4)相当于橘皮质量0.25%的 NaHCO3和5%的Nas SO 7-8【解析】(1)制作果醋的原理是醋酸发酵,醋酸菌是好氧性细菌,因此醋酸发酵的条件是有氧环境。(2)制作果酒时发酵装置需严格密封,如果密封不严,醋酸菌会将乙醇氧化为醋酸,从而使发酵液变酸。(3)水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,因此不适于用水蒸气蒸馏法提取橘皮精油。新鲜的柑橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分,如果直接压榨,出油率较低。为了提高出油率,需要将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡。石灰水可破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率。(4)在压榨过程中,为了使橘皮油易于与水分离,还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的 NaHCo3和5%的Na2SO4,并调节pH至7~8,更多内容，请微信搜索关注。