2020全国100所名校最新高考模拟示范卷 20·ZX·MNJ·理综(二)·Y】

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25.(除注明外,每空2分,共15分)(1)(固体)培养基(2)避免其他杂菌的污染,保证腐乳的品质(3)接近瓶口表面的豆腐被微生物污染的可能较大,盐铺厚一些可有效抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质12%酒精含量过高,腐乳成熟的时间将会延长;酒精含量过低,不足以抑制微生物生长,可能导致豆腐腐败(3分)(4)豆腐含水量辅料,更多内容，请微信搜索关注。