2021年全国100所名校最新高考模拟卷

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9.(除标记外,每空1分,共10分)(1)脱水缩合2(2)5羧(3)高温加热可使肉毒梭菌的蛋质和肉毒素变性,使其生物活性丧失(2分)(1)氨基酸数量和种类一样,但氬基酸的诽列顺序、肽链的空间结构不同.导致蛋自质的结构不同,从而功能不同(2分)(5)调节、免疫(少答不给分)(2分)【解析】(1)肉毒毒素是由两个亚单位(每个亚单位为一条肽链盘曲折叠而成)組成的多肽,多肽由氨基酸经过脱水縮合结合形成,一分子肉毒毒素有2条肽链,所以游离的氧基数至少是2个。(2)由分析知,題图所示的片段中5个氧基酸的R基依次是-(l- (sILon、-11、-(ll、-(I1-C.H、-(I1(ll(')2R基各不相同,说明该片段由5种氨基酸组成,氣基酸形成肽键时脱去的氧来自于氨基酸的羧基(3)高温加热可使肉毒梭菌的蛋白质和肉毒毒素变性使其生物活性丧失(4)蛋白质的结构决定功能,结构不同则功能不能,而蛋白质的结枃又与鉏成其氨基酸的敏量、种类和排列顺序以及肽链的空间结构有美,该蛋白质的氨基酸教量和种类与肉毒毒素的一样,但氨基酸的排列顺序、肽链的空间结构不同,所以结构不同,从而功能不同。(5)激素体现的是调节作用,抗体可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的侵害体现的是免疫功能。,更多内容，请微信搜索关注。