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21.B【解析】脂肪和糖类的组成元素都是(、H、()两者之间相互转化后元素种类不变,错误:糖类转化为脂肪后,脂肪中H的含量增大·B正确:糖类和脂肪之间的转化程度是有明昰差异的·例如·糖类在供应充足的情况下,可以大量转化成脂肪;而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍.引起供能不足时,才会分解供能,而且不能大量转化为糖类¢错误;脂肪具有缓冲和减压的功能,脂肪转化为糖类后会减弱机体缓冲和减压的能力·Ⅰ错误。故选B。,更多内容,请微信搜索关注。