2020全国100所名校最新高考模拟示范卷·理科综合卷（三）

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37[生物一选修1:生物技术实践]命题藤压本题考查果酒、果醋的制作、酶纤维素及植物有效成分的提取的知识试题精析(1)在发酵前用酒精对葡萄进行处理会杀死一部分葡萄皮上带有的野生酵母菌这会导致自然发酵的速度减慢,葡萄酒的量减少。(2)酶活性是指酶催化一定化学反应的能力。由于不同酶的结构不同、不同酶理化性质不同(不同酶对理化因素的耐受程度不同),所以目前还没有一种固定化技术普遍适用于所有酶(3)纤维家在C1、C酶的作用下,会被分解成纤维二糖,葡萄糖苷酶可以把纤维二糖分解成葡萄糖,木霉菌中所含的纤维素酶分解纤维素效果较好但是提取出来的纤维素酶中的葡萄糖苷酶活性较低,会导致分解时产生的纤维二糖积累,木霉菌的细胞壁不含纤维素故其分泌的纤维素酶不能分解自身的细胞壁(4)①根据题意可知物质A是易挥发难溶于水的无色物质,但不能确定水中蒸馏时是否会导致原料焦糊或者有效成分的水解所以不确定能否使用水中蒸馏法提取该物质②物质B是易溶于有机溶剂不溶于水、不易挥发,受潮易分解的有色物质故可以使用萃取法提取提取该物质时需要将果肉干燥。参考答案(1)消毒将导致葡萄皮上的野生酵母菌菌种减少(2)酶催化一定化学反应的能力酶对化学反应的催化效率)不同酶的结构不同、不同酶理化性质不同(不同酶对理化因京的耐受程度不同)(3)葡萄糖苷酶为肽聚糖不含有纤维素(4)不确定能否还需要确定水中蒸馏时是否会导致原料焦糊或者有效成分水解能干燥生物一选修3:现代生物科技专题],更多内容，请微信搜索关注。