2021届高三全国100所名校单元测试示范卷21·G3DY·生物-R-新-N生物(一)1答案

5【解析】本题考查蛋白质的知识内容。氨基酸是蛋白质的基本单位,有些氨基酸是人体细胞可以合成的,称为非必需氨基酸,A项错误。蛋白质的盐析是物理变化,不涉及肽键的断裂;过酸、过碱、重金属均会使蛋白质变性,蛋白质变性主要是蛋白质分子的空间结构发生了改变,肽键一般不会断裂,B项错误。高温会使蛋白质变性,改变了蛋白质的空间结构,但其肽键没有被破坏,高温处理过的蛋白质溶液与双缩脲试剂混合后,溶液呈紫色,C项正确。蛋白酶本身是蛋白质,可以与双缩脲试剂发生颜色反应,D项错误。【答案】C6解析】本题考查蛋白质的相关计算。多肽的种类与氨基酸的种类、数目、排列顺序有关,还与是链状还是环状有关,A项错误;多肽中的氮元素主要存在于肽键中,题中多肽的肽键数目为n-m十2,B项错误;n个氨基酸至少含有2n个氧原子,氨基酸脱水缩合时每脱去一分子水就减少一个氧原子,所以这m个多肽至少含有2n(n-m+2)=n+m-2个氧原子,C项正确;不考虑R基,一条肽链中含有的游离氨基数和游离羧基数各为1,一个环肽中含有的游离氨基数和游离羧基数均为0,所以题中m个多肽至少含有的游离氨基数和游离羧基数均为m-2,D项错误【答案】C