22022衡中同卷调研卷全国I卷A理综(四)4答案

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2021-2022衡中同卷生物第9题答案

2.(1)毛霉肽和氨基酸脂肪酶(2)6(3)2.69×10°两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落(4)较高回流冷凝解析:(1)在腐乳的制作过程中,有多种微生物参与了豆腐的发酵,其中起主要作用的是毛霉。蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成肽和氩基酸,脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。(2)平板划线法接种时,每次划线前都要灼烧接种环,最后划线接种后也要灼烧接种环,因此划线5个区域,需要灼烧接种环6次。(3)某同学得到103、103、103倍稀释液计数的平均菌落数分别为760、269、16,为了保证结果准确,一般选择菌落数在30~300的平板进行计数,因此菌落总数为269102×1/0.1=2.69×104个/mL(所用稀释液的体积为0.1mL)。统计的数量比实际数量会偏少,原因是当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察到的只是一个菌落。(4)萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶等特点。萃取时为了防止加热时有机溶剂挥发,还要在加热瓶口安装回流冷凝装置。