衡水金卷先享题2022-2023高三一轮复习40分钟周测卷(重庆专版)九生物试题答案

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6.D【解析】发酵过程中由于微生物代谢产生的热量和搅拌叶轮搅拌产生的热量，培养液的温度会升高，仅仅靠发酵罐壁散热是不够的，还需通过发酵罐上的温度传感器和控制装置感受并控制冷水的进人来散热，A正确；冷水从下方进入上方流出能使冷水带走大量的热量，从而可以使发酵罐冷却更充分，B正确；在发酵过程中，代谢物的积累使pH发生改变，可以通过加人酸或碱来调节，C正确；在发酵过程中，要及时检测培养液中微生物的数量和营养物质的浓度，及时添加必备的营养成分，以得到更多的发酵产物，D错误。

9.C【解析】根据题意可知，实验中用到了甲、乙两菌种，故该实验的自变量是菌种，温度属于无关变量，A正确；大豆发酵过程中蛋白质会水解，形成小分子多肽或氨基酸，导致肽键数目减少，B正确；容器内上层为有氧环境，底层为无氧环境，若发酵容器内上层大豆的发酵效果比底层的好，则说明该发酵菌是好氧菌，C错误；煮熟大豆可使蛋白质变性，空间结构被破坏，有利于菌体分泌的酶（蛋白酶）作用于蛋白质，D正确。