北京市朝阳区2021-2022学年高二上学期期末考试英语试题答案

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37.(15分，除标注外，每空2分)(1)不需要葡萄酒制作所利用的酵母菌是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌（或“制作腐乳的毛霉是来自空气中的毛霉孢子等”，合理即可)(2)青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉豆腐中的蛋白质被分解成小分子肽和氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸(3分)(3)酵母菌无氧呼吸产生的CO2溶于发酵液中(4)当缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸【解析】(1)葡萄酒制作所利用的酵母菌是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，制作腐乳的毛霉是来自空气中的毛霉孢子，上述实例都说明传统发酵技术不需要接种人工培养的菌种。(2)利用传统发酵技术制作腐乳的过程中有青霉，酵母、曲霉、毛霉等参与，其中起主要作用的是毛霉。腐乳味道鲜美，营养成分易于消化吸收，其原因主要是豆腐中的蛋白质被分解成小分子肽和氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸。(3)果酒制作过程中酵母菌无氧呼吸产生的CO2溶于发酵液中会引起发酵液pH下降。(4)当缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸，因此可以在果酒的基础上进一步制作果醋。

【语篇导读】本文是一篇应用文。文章介绍了四个音乐厅以及在这四个音乐厅要举办的音乐会的相关信息。l.C【解析】细节理解题。根据Royal Albert Hall中的Time:May to July -the first Tuesday and the firstSunday per month.可知，5月至7月每个月都有两场表演，故总共是6场。故选C。2.D【解析】细节理解题。根据Concertgebouw Hall中A free schedule of events is available by calling thebox office at488-576 for more information.可知，您可拨打488-576获取免费活动日程。故选D。3.A【解析】细节理解题。根据Carnegie Hall中的Biss hosts this program-which also includes aninteraction between performers and audience.Studentswith ID cards can attend the events for free..可知，学生可以去Carnegie Hall参加包括现场交流程序的节目。故选A。