2021年普通高等学校招生全国统一考试模拟试题 衡中同卷 文综

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37.答案(共15分,除标注外,每空2分)(1)出汁率和澄清度化学结合和物理吸附固定①固定化酶可以重复回收,多次利用;②固定化酶能与反应物充分接触,提高出汁率;③固定化酶易与产物分离,提高果汁的质量;④便于果汁加工工艺操作的连续化、自动化(任何两点均可)(2)压榨(1分)水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题用石灰水浸泡(3)甲解析(1)添加纤维素酶和采胶酶可提高胡萝卜汁的出汁率和澄清度。定化酶一般更适合采用化学结合和物理吸附园定法,与常规酶的应用相比,园定化酶的优点体现在四点,见答案。(2)柑橘和柠檬等适合用压榨法提取有效成分,不用水中蒸馏的原因是原料易焦糊和有效成分水解。为了提高橘皮精油的出油率,需要将柑橘皮干燥去水,并用石灰水浸泡。(3)用凝胶色谱法分离蛋白质时,相对分子质量较小的蛋白质后从层析柱中洗脱出来,所以比血红蛋白分子量小的甲杂质最后洗厩出来。,更多内容，请微信搜索关注。