2021衡中同卷信息卷山东化学

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37.【答案】(1)使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子(2)无菌水(3)稀释涂布平板检验接种培养基是否受到污染(或培养基灭菌是否彻底)(4)①乳酸菌为厌氧菌,氧气会抑制乳酸菌繁殖,方案①中蜡烛燃烧消耗氧气,使得乳酸菌是在近似无氧的条件下培养,因而更能真实反映样品中的乳酸菌数量【解析】(1)培养基制作完成后,需要进行灭菌,常用高压蒸汽灭菌锅进行高压蒸汽灭菌法灭菌。灭菌是指利用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物,包括芽孢和孢子。(2)梯度稀释时,先用无菌水将样品稀释10倍,即酸奶样品体积:无菌水体积=1:9,即可用无菌移液管吸取5mL酸奶样品加入盛有5×9=45mL无菌水的三角瓶中,使样品与水充分混匀。(3)接种微生物的方法有很多,为统计乳酸菌的数量,宜采用接种方法为稀释涂布平板法,乳酸杆菌属于厌氧菌,接种后应在无氧条件下培养。在实验中还要设置未接种的对照组,在相同的条件下培养,观察是否有菌落产生,目的是检验培养基灭菌是否彻底。(4)乳酸菌的代谢类型为异养厌氧型,方案①中蜡烛燃烧消耗氧气,使得乳酸菌是在近似无氧的条件下培养:方案②中密闭环境存在少量氧气,方案③没有处理,氧气充足,会抑制乳酸菌的繁殖,所以更能真实反映样品中的乳酸菌数量的是方案①,更多内容，请微信搜索关注。