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2021-2022年100所金典卷生物第3题答案
2.C解析:A、巯基(一SH)中含有S,由氨基酸的结构通式可知,巯基位于氨基酸的R基上,A正确;B、结冰后产物蛋白质分子中相邻近的巯基(—SH)氧化形成二硫键(-S-S-),失去了2个H,所以分子量减少,B正确;C、从图中看出,结冰和解冻没有涉及氨基酸的脱水缩合或者肽键的断裂,因此没有涉及肽键的变化,C错误;D、细胞受到冰冻时,蛋白质分子中相邻近的巯基(一SH)会被氧化形成二硫键(一S-S-),抗冻植物能够适应较冷的环境,根据形态结构和功能相适应的观点,可推知抗冻植物有较强的抗巯基氧化能力,D正确。故选C。