衡中同卷 压题卷答案

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2021-2022衡中同卷生物第5题答案

l.D解析:本题考査果酒和果醋制作的相关知识。果酒需要酵母菌进行无氧呼吸生成酒精,果醋需要醋酸菌进行有氧呼吸生成醋酸,A项正确。果酒的表面有充足的氧气,空气中的醋酸菌进行有氧呼吸生成醋酸项正确。果酒和果醋的制作可用冋一装置,制作果酒的温度控制在18~25℃,后期隔绝氧气;制作果醋的温度控制在30~35℃,需要通气,C项正确;一般是先制酒后制醋,D项错误

解析:本题考査果醋的制作。醋酸菌的最适生长温度为30~35℃,项正确;醋酸菌是好氧菌,在发酵液表面添加一层液体石蜡,不利于发酵,B项错误;在变酸的酒的表面观察到的菌膜,是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的,C项正确;当缺少糖源时,醋酸菌先将乙醇变为乙醛,再将乙醛变为醋酸,D项正确