2021年全国高等学校招生全国统一考试模拟题文综（一）衡水金卷. 共享题，信息卷

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16.B【解析】泡菜制作时应先加蔬菜,再加盐水,且盐与水比例为1:4;A项错误;由于乳酸菌是厌氧菌,因此发酵过程始终要保持密封状态,泡菜坛盖边缘;的水槽中要始终装满水B项正确在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成致瑰红色染料;C项错误;随着发酵的进行,亚硝酸盐含量先逐渐增加,后又逐渐降低,D项错误。,更多内容，请微信搜索关注。