衡水金卷先享卷信息卷2021全国l卷

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分,除特殊标外,每(1)先清洗再破碎提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清凝胶色谱(或电泳)(2)细胞质基质(酸性)重铬酸钾(3)醋酸杆菌CaC130~35(1分)解析(1)防止破碎后清洗过程中再次被污染,应该先清洗后破碎。加入果胶酶可以提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清。分离蛋白质常用凝胶色谱法,此外电冰法也可。(2)图中过程①是无戰咔吸过程,在细胞质基质中进行,乙醇能使酸性重铬酸钾试削由橙色变为灰绿色(3)果醋制作需要的菌种是醋酸杆菌。細胞固定化时,以恒定的速度将海藻酸钠与细胞的混合液缓慢地滴加到选宜浓度的CaC1溶液中。果酒发酵的适宜温度为18~25℃,果醋发酵的适宣温度为30~35℃,更多内容，请微信搜索关注。