江西省上饶中学2023届高三上学期开学检测生物答案

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16.C【解析】酶促反应时间为该实验的无关变量，说明实验失误的原因不是酶促反应时间，A错误；探究果胶酶的最适用量，苹果汁的用量为该实验的无关变量，B错误；根据分析可知，提高果胶酶溶液体积，果汁体积并没有增加，说明果胶酶用量不合理，应该减少用量，C正确；各实验组果汁体积相同，果胶酶体积梯度对实验结果无影响，D错误。

27.B【解析】A蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油，水蒸气蒸馏后可以分离油层，除水过滤，A正确；B压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取优点是成本低，缺点是出油率低，B错误；萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，它的使用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中，C正确；压榨法中石灰水的作用：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼，D正确。