四川省乐山市高中2023届教学质量检测(2022.7)生物试题

作者：网络来源： 2022-07-12 00:03:38 阅读：次

5.下列有关生物技术实践的叙述，正确的是 A.制作果酒时，先通气后密封，而制作果醋则需要持续通气 B.腐乳制作过程中使用的卤汤的主要作用是杀灭各种杂菌 C.果酒的酒精度越

四川省乐山市高中2023届教学质量检测(2022.7)生物试题图片

5.下列有关生物技术实践的叙述，正确的是

A.制作果酒时，先通气后密封，而制作果醋则需要持续通气

B.腐乳制作过程中使用的卤汤的主要作用是杀灭各种杂菌

C.果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高

D.滴加酵母菌和海藻酸钠混合液时要让注射器接触CaCl2溶液液面

6.酱的酿造最早在西汉。西汉元帝时代的史游在《急就篇》中就记载有：“芜荑盐豉醯酢酱”。唐·颜氏注：“酱，以豆合面而为之也，以肉曰醢，以骨为肉，酱之为言将也，食之有酱”。其

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