高三衡水金卷先享题 答案

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33.[物理——选修3-3](1)ABC(5分【解题分析】(1)大头针能浮在水面上,是由于水的表面存在张力,A项正确;液晶显示器利用了液晶对光具有各向异性的特点,B项正确;农民在干旱天气里锄松土壤是为了破坏土壤中的毛细管,来阻碍水分的蒸发,故C项正确;把塑料吸盘按压在玻璃上,挤出塑料吸盘内的空气,使外界大气压大于吸盘内的气压,所以吸盘能牢牢吸附在玻璃上,D项错误;胡椒粉在水中的翻滚不是布朗运动,是液体的对流引起的,故E项错误(2)解:①缓慢压装过程中甲瓶内气体体积增大,单位体积内的分子数减少,温度不变,分子的平均动能不变,单位时间内撞击单位面积器壁上的分子数减少,压强变小。(3分②设甲瓶内最多有体积为ΔV的液体进入乙瓶,乙瓶灌装液体前,气体压强p=1atm,体积V乙=4L;灌装后体积变为V乙′=V乙-△V,此时乙瓶中气体压强与甲瓶内气体压强均为p,根据玻意耳定律,有pVL=pV(2分甲瓶中气体开始时的气压加=6atm,体积V甲=1I,压装结束后压强为p,体积V甲=甲 △V(1分)由玻意耳定律有pVm=pVm(2分)联立解得△V=2L。(2分)

生物——选修1:生物技术实践]1)果胶分解酶、果胶酯酶(缺一不给分)(2分)将果胶分解为半乳糖醛酸,从而使浑浊的果汁变得澄清(2分(2)温度对果胶酶活性冇影响,在最适温度下酶活性最高,出汁率最高(3分)(3)酒精含量(2分)菌种类型、发酵时问(2分)4)随转速的増大而增加(2分)醋酸发酵需要氧气振荡培养的摇床发酵液中溶解氧增加,有利于菌体代谢产酸(给分点:醋酸发酵需要氧气、溶解氧增加)(2分)【命题意图】本题考査果胶酶在果汁生产中的应用、传统发酵技术及应用,要求考生识记果胶酶的作用,果酒、果醋的制作等相关知识,意在考查考生的识记能力和综合运用能力【解题分析】(1)果胶酶包括果胶分解酶、果胶酯酶和多聚半乳糖醛酸酶,其作用是将果胶分解为半乳糖醛酸,从而使浑浊的果汁变得澄清(2)酶发挥催化作用需要适宜的温度和pH条件,在最适温度下,果胶酶的活性最高,出汁率最高(3)调整果汁的糖度,加入经活化的酵母菌液,控温发酵5~8d,定时测定发酵液的残糖量和酒精含量。影响果酒风味的主要因素,除了温度、原料、氧气等环境因素外,还有不同的菌株、不同的发酵时间等(4)由图可知,在110~150r/min范围内,产酸量随转速的增大而增加。醋酸菌是好氧细菌,摇床振荡培养发酵液中溶解氧增加,有利于菌体代谢产酸。