衡水金卷·先享题答案

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9.B【解析】在探究pH对酶活性的影响实验中,自变量是不同pH,A项错误;淀粉酶能将淀粉分解,不能将蔗糖分解,利用斐林试剂检测生成物可以达到目的,B项正确;根据酶的专一性,蛋白酶可以将蛋白块分解,但蛋白酶的化学本质是蛋白质,能够与双缩脲试剂发生紫色反应,C项错误;在高温、过酸、过碱的条件下,酶的空间结构遭到破坏,导致酶失活,因此加氯化铁的一组气泡较多D项错误

18.C【解析】酶的催化需要适宜的温度,在最适温度条件下,酶的活性最高,分析图甲可知,T。表示淀粉酶催化该反应的最适温度,A项正确;图甲中,T、T时淀粉酶催化效率都很低,但对酶活性的影响却有本质的区别,低温时酶的活性降低,酶的空间结构没有发生改变,高温使酶的空间结构发生改变导致酶永久性的失活,B项正确;图乙中T至T的曲线表明随温度升高,麦芽糖积累量不再上升,是因为淀粉已完全水解,而不能说明酶的活性最大,C项错误;A点时麦芽糖的积累速度最快,说明A点可能对应的温度为T。,D项正确。