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2021-2022年100所金典卷生物第8题答案
9.(1)蛋白质双缩脲专一性
(2)脂肪水温过低时酶活性较低水温过高会使酶变性失活
(3)缓冲物质
10.(1)麦芽糖
(2)单位时间内底物的消耗量(或单位时间内产物的生成量)②如果酶和底物先混合,还没放到对应的pH条件下,化学反应就已经进行,会干扰实验结果
【纠错导学】酶活性大小可用单位时间内底物的消耗量(或单位时间内产物的生成量)表示,消耗量越大,酶活性越高。对比两种方案,①方案中酶和底物(淀粉)都没有在特定的pH条件下处理,直接让它们混合会导致每个实验组在没有达到设定的pH时,酶就开始催化底物反应了,导致得到的实验结果不是在所设定pH条件下的实验结果,所以选择②方案更可靠。