2021年普通高等学校招生全国统一考试模拟试题衡水金卷先享题信息卷语文答案

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37.(15分,除标注外,每空2分)(1)平板划线法或稀释涂布平板法20℃左右、有氧条件(充足的营养物质)(2)包埋(1分)可以反复利用,节约成本;既能与反应物接触又能与产物分离,提高产品品质(3)温度为18~25℃、无氧条件(以及充足的营养物质)在缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数微生物无法适应而受抑制(4)(纤维素酶和)果胶出汁率(或果汁澄清度)【解析】(1)分离酵母菌可用平板划线法或稀释涂布平板法接种,酵母菌繁殖所需的条件是20℃左右、有氧条件。(2)固定化酵母细胞常采用包埋法。与直接添加酵母细胞相比,固定化酵母细胞技术的优点是可以反复利用,节约成本;既能与反应物接触又能与产物分离,提高产品品质。(3)发酵产酒过程中,②需要提供的条件为18~25℃、无氧条件(以及充足的营养物质),该过程不用对苹果汁进行灭菌处理的原因是在缺氧、呈酸性的发酵液中,酵母菌可以生长繁殖,而绝大多数微生物无法适应而受抑制。(4)可用(纤维素酶和)果胶酶使果汁变澄清,酶活性高低可用出汁率(或果汁澄清度)来判断。