衡水金卷试题调研卷英语一

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13.C家庭制作果酒、果醋过程中所用的菌种来源于自然环境,因此不是纯种发酵,A正确;乳酸菌是一种严格的厌氧菌,有氧气存在时,其发酵会受到抑制因此利用乳酸菌制作酸奶的过程应一直处于密闭状态,否则会导致发酵失败,B正确;果醋制作过程中,醋酸菌有氧呼吸产生CO2和水,CO2溶于水形成碳酸,随着CO2浓度的增加,溶液的pH逐渐降低;果酒制作过程中,酵母菌无氧呼吸产生CO2与酒精,CO2溶于水形成碳酸,随着CO2浓度的增加,溶液的pH逐渐降低,因此果酒、果醋制作过程中溶液的pH都是逐渐降低的,C错误;泡菜发酵的实验原理是乳酸菌在无氧条件下将糖分解为乳酸,D正确。