高二衡水金卷期末百校联盟

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5B【舾析】A花生种子匀浆中含有大量胎肪,可被苏丹Ⅳ染液染成红色,故A项错误;B高温处理使蛋白质变性,改变了蛋白质的空间结构,但其肽键没有被破坏,高温处理的蛋白质溶液与双缩脲试剂混合后溶液呈紫色,故B项正确:C.斐林试剂可鉴定还原糖,乳糖和麦芽糖都是还原糖,故加热后会出现砖红色反应,故C项错误;D淀粉酶本身是蛋白质,可以与双缩脲试剂发生颜色反应,故D项错误,更多内容，请微信搜索关注。