卷行天下月考卷答案

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4.C【解析】过程①中，去除蓝莓枝梗应在冲洗之后，目的是防止杂菌污染，A正确；过程③在氧气、糖源充足条件下醋酸菌可直接发酵为蓝莓醋，B正确；④过程是果酒发酵，一般菌种来源于蓝莓皮上的野生型酵母菌，故在过程④时，榨出的蓝莓汁不需要经过高压蒸汽灭菌，C错误；过程⑤，在果酒的基础上进行果醋发酵，故在⑤中酒精可作为醋酸菌的碳源和能源，D正确。

13.B【解析】色谱柱装填时不得有气泡的存在，气泡会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，如果色谱柱装填得很成功，分离操作也正确的能清楚地看到红色区带均匀、狭窄、平整，随着洗脱液缓缓流出，如果出现红色带区域歪曲、散乱、变宽的现象，说明分离的效果不好，这与凝胶色谱柱的装填有关，B正确；A、C、D错误。