雅礼中学2022届高三月考试卷2生物答案

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11.C【解析】培养基配制过程要称量、溶化、灭菌，灭菌之前调节pH值到适宜范围以利于真菌或者细菌的繁殖，A正确；不同微生物培养时对pH的要求往往不同，培养真菌时需将培养基的pH调至酸性，培养细菌时需将pH调至中性或微碱性，B正确；每次使用接种环前后都要进行灼烧灭菌，C错误；温度会影响微生物的生长和繁殖，因此培养成型的作品应低温保存，以免菌株疯长影响整体效果，D正确

21.(9分，除标注外，每空1分)(1)浮尘（或粉尘和杂物）防止果皮上的菌种流失(2分)(2)让酵母菌在有氧条件下大量繁殖(2分)色素(3)缺氧、呈酸性(2分)(4)醋酸【解析】(1)冲洗的主要目的是洗去浮尘；冲洗应先冲洗后去梗，特别注意不能反复冲洗，以防止菌种的流失。(2)酵母菌属于兼性厌氧型微生物，先通气使酵母菌在有氧条件下大量繁殖。杨梅果酒呈现红色的原因是果肉细胞中液泡的色素进入了发酵液。(4)果醋制作使用的菌种是醋酸菌。