11.苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。其制作流程大致为：在灭菌的苹果果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5天。下列有关叙述正确的是
A.酵母菌和醋酸杆菌的代谢方式相同
B.可利用干热灭菌的方法将果肉匀浆灭菌
C.酿制苹果醋时产生的气泡量多于酿制苹果酒时
D.酿制苹果醋时的温度高于酿制苹果酒时的温度
12.酸奶是以牛奶为原料，经巴氏杀菌后再添加双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等有益菌，再经发酵后冷
山西省2021~2022学年度高二年级下学期第三次月考(2262B)生物试题
作者：网络 来源： 2022-06-09 10:43:59 阅读：次
11.苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的醋，再兑以苹果汁等原料而制成的饮品。其制作流程大致为：在灭菌的苹果果肉匀浆中接种酵母菌，发酵6天后，再接入活化的醋酸杆菌，发酵5
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