2022届金太阳湖南省高三5月联考(808·HUN)地理答案

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36.(15分)(1)碳碳三健(2分)HCO0CH,(2分)丙桥酸甲酯(2分)(2)取代反应（或磺化反应）(2分)(3)H0OH(3分)(4)200(2分)OHOHOHCCHO(5)(2分)OHCCHO【解析】由信息推知，A为CH=CH,B为HCOOCH,DOH为1,E为Cl,F为C.HHO,S为HOOH(1)CH二CH中官能国的名称为碳碳三键，B的结构简式为HCOOCH:Y的化学名称为丙烯酸甲酯。(2)了个与浓硫酸在加条件下发生取代反应生成HO,S(3)H0《入c与NaOH溶液在加热条件下发生水解反应的化学方程式为H0〈个C 2NOHA.NaoOH NaCI HO.OH(4ù的相对分子质量为72，发生加聚反应所得高聚物的平均相对分子质量为14400时，其平均聚合度为200.(5)M为HO,由信息可知，其同分异构体Q中含有1个酚羟基和2个一CHO,结合核世共振氢谱中有4组吸收峰，推知Q的结构简式为OHOHCOHCHOCHO

37.(15分，除标注外，每空2分)(1)去除杂菌(2)碳源、氨源、水、无机盐(3)高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散(3分)杀灭杂菌高温杀死发酵菌种(4)蛋白酶和脂肪酶肽和氨基酸、甘油和脂肪酸【解析】(1)用盐水清洗和用开水冲洗都能去除杂菌。(2)黑豆或黄豆相当于毛霉和曲霉等微生物的培养基，可以为毛霉和曲霉提供碳源、氨源、水、无机盐。(3)高温使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，故蒸煮后大豆中的蛋白质更容易被酶水解。蒸煮不仅能起到糊化的效果，还能杀灭杂菌，若蒸煮后的原料不经冷却，高温条件下发酵菌种会死亡。(4)制曲时，毛霉、曲霉能产生蛋白酶和脂肪醇，发酵时，在酶的作用下，蛋白质可以被水解成肽和氨基酸，而脂肪则被水解成甘油和脂肪酸。