衡水金卷先享题信息卷2022全国甲卷b卷一 答案

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15.AD【解析】抗利尿激素是由下丘脑分泌、垂体释放的，下丘脑或垂体病变可引起体内抗利尿激素减少，从而引起尿崩症，A正确；糖尿病患者尿液中含有葡萄糖，尿液的渗透压较高，而尿崩症患者常表现为低渗尿，因此尿崩症患者尿液的渗透压一般低于糖尿病患者尿液的渗透压，B错误；抗利尿激素是一种九肽，口服后会被消化道内的酶水解，C错误；肾性尿崩症患者的肾小管细胞膜上可能缺乏抗利尿激素的受体，导致抗利尿激素不能发挥作用，D正确。

21.(15分，除标注外，每空2分)(1)不需要葡萄酒制作所利用的酵母菌是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌（或“制作腐乳的毛霉是来自空气中的毛霉孢子等”，合理即可)(2)青霉、酵母、曲霉、毛霉毛霉豆腐中的蛋白质被分解成小分子肽和氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸(3)酵母菌无氧呼吸产生的CO2溶于发酵液中、醋酸菌产生了醋酸、乳酸菌无氧呼吸产生了乳酸(3分)(4)当缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸【解析】(1)葡萄酒制作所利用的酵母菌是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌，制作腐乳的毛霉是来自空气中的毛霉孢子，上述实例都说明传统发酵技术不需要接种人工培养的菌种。(2)利用传统发酵技术制作腐乳的过程中有青霉、酵母、曲霉、毛霉等参与，其中起主要作用的是毛霉。腐乳味道鲜美，营养成分易于消化吸收，其原因主要是豆腐中的蛋白质被分解成小分子肽和氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸。专(3)果酒制作过程中酵母菌无氧呼吸产生的CO2溶于发酵液中，果醋制作过程中醋酸菌产生了醋酸，泡菜制作过程中乳酸菌无氧呼吸产生了乳酸，均会引起发酵液pH下降。(4)当缺少糖源时，醋酸菌能将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为醋酸，因此可以在果酒的基础上进一步制作果醋。