2022届高三卷临天下 全国100所名校单元测试示范卷 22·G3DY·政治-R-必考-新-QG 政治(十四)14答案

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2021-2022年100所单元测试生物第9题答案

解析:本题考査传统发酵技术。醋酸菌是一种好氧型细菌,在有氧、糖源充足的条件下将葡萄糖变成醋酸,A项错误;在腐乳发酵过程中,盐和酒都能抑制微生物的生长,B项正确;家庭自制的果醋、果酒、腐乳不在严格的无菌条件下进行,容易被杂菌污染,若直接食用,则存在安全隐患,C项错误;参与酸奶制作的乳酸菌是厌氧菌,因此酸奶制作过程中不能进行通气培养,D项错误

8.D解析:本题考査酒精发酵。随着酒精发酵的进行,酒精浓度逐渐增大,但到一定时间后不再増加,①错误酵母菌数量开始时增加,但随着反应的进行,营养物质逐渐消耗,代谢产物不断积累,酵母菌数量又逐渐减少,②错误;在发酵过程中酵母菌不断消耗葡萄糖,故葡萄糖浓度逐渐下降,直至为0,③正确;发酵过程中产生的CO2会溶于发酵液,使发酵液pH下降,④正确。综上所述,D项正确